Pour offrir le meilleur, la ferme Andrévias recherche le maximum d’autonomie et d’indépendance en intégrant :
- La culture des céréales et protéagineux pour nourrir les oies en élevage.
- La ration herbagère quotidienne des troupeaux d’oie est assurée par 7 hectares de noyers enherbés proche des bâtiments d’élevage.
- L’agroforesterie: les oies bénéficiant de vastes espaces et d’ombre procurés par les noyers.
- La production de maïs non OGM pour assurer le gavage.
- Du porc de qualité « Label Rouge » acheté localement.
- Des truffes achetées sur les marchés locaux pour compléter la production limitée.
Voici en toute transparence la philosophie de production pour garantir l’authenticité des produits et maintenir vivant le patrimoine gastronomique du Périgord.